Maison DALLA propose des cuvées originales à base d’ananas biologique du Bénin, disponibles en deux profils : Toussaint, une cuvée sèche et fraîche, et Angélique, une cuvée demi-sec plus douce. Les coffrets sont disponibles en formats de 3, 6 ou 12 bouteilles, avec la possibilité de personnaliser le contenu selon vos préférences.
Maison DALLA se distingue par son engagement éthique et environnemental. Nos cuvées sont produites exclusivement à partir d'ananas Pain de Sucre, cultivé de manière durable au Bénin, et transformées avec le savoir-faire vinicole français. Nous soutenons les producteurs locaux et réinvestissons une partie de nos revenus pour améliorer leurs conditions de vie.
Nos cuvées sont élaborées en France avec le savoir-faire vinicole français, à partir d’ananas Pain de Sucre bio provenant du Bénin. Ce choix permet de marier le terroir béninois avec l'expertise française pour une expérience de dégustation unique.
Bien que nous ne soyons pas encore certifiés Fairtrade, nous appliquons des principes équitables en garantissant un revenu stable aux producteurs. Nous explorons actuellement des options de certification pour renforcer notre engagement social.
La vinification de l’ananas pain de sucre est inspirée par les méthodes traditionnelles du vin de raisin mais adapté aux caractéristiques uniques de ce fruit.
1/ Sélection des ananas
2/ Préparation des fruits et production du jus
3/ Fermentation contrôlée
4/ Mise au repos et suivi qualité
5/ Mise en bouteille
La culture des ananas utilisés dans nos cuvées, suit des méthodes biologiques précises, de la sélection des sols à la récolte.
Chaque étape inclut des pratiques de fertilisation naturelle et de protection des plants pour préserver la qualité des fruits.
Découvrez ci-après les principales étapes de ce parcours, conçu pour respecter la richesse du terroir d’Allada et garantir un ananas d’exception.
1/ Préparation du sol
2/ Mise en terre des plants sains et vigoureux
3/ Désherbage manuel et fertilisation naturelle
4/ Floraison
5/ Récolte
